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高溫干燥對白菜種子生命物質(zhì)破壞機理結果與分析

文章來源:正航儀器 瀏覽次數(shù): 發(fā)布時間:2014-09-23

 
 
 
一、種子含水率的變化
根據(jù)哈林頓定律,種子水分在5%一14%范圍內(nèi),種子含水率每降低l%其壽命可延長一倍。過高的含水率會嚴重影響種子的貯藏品質(zhì),白菜種子的含水率低于5%時才適于長期保存。圖1,2表示不同干燥條件下種子含水率的變化曲線,可以看出,種子的干燥過程是一個降速過程,在干燥初期含水率下降比較快,然后逐漸減慢,最后達到平衡含水率。干燥過程中失水的速率以及平衡含水率與干燥介質(zhì)的溫度和濕度有關,溫度越高,介質(zhì)濕度越小,則干燥速率越大,平衡含水率也越小。在圖1中,干燥溫度為50,60,70℃,對應平衡含水率分別為4.5%,3.3%和2.5%;在圖2中,干燥濕度為30%,40%,50%,對應平衡含水率分別為4.5%,4.2%,4.O%。
 

 高溫干燥對白菜種子生命物質(zhì)破壞機理
 
 
二、干燥溫濕度對白菜種子CAT活性的影響

圖3表示不同干燥溫度對白菜種子CAT活性的影響,可以看出,在較高溫度的干燥過程中,種子CAT活性先上升后下降,呈鐘罩型變化。溫度越高,CAT活性下降開始得越早,后期下降越明顯。在70℃條件下干燥結束時,活性已經(jīng)下降到2.86-n∥(商n·g),而50℃條件下則仍維持在較高水平,約為15.09Ⅱlg/(IIIin·g)a
 
 
高溫干燥對白菜生命破壞機理分析


高溫干燥對白菜生命活性變化 
 
 
圖4表示了不同介質(zhì)濕度條件下的干燥過程中,種子CAT活性的變化,可以看出,不同濕度條件下酶活的變化基本一致,只是到了后期略有不同,介質(zhì)濕度大,種子內(nèi)部CAT活性也略大。這說明濕度也影響種子內(nèi)部CAT活性,但遠遠小于溫度的影響程度。http://m.3566666.net

 
 
 
 
 
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